Auberge du Bon Fermier
L'Auberge du Bon Fermier est une auberge-monument historique nichée au 64 rue de Famars, dans une ancienne bâtisse du XVII? siècle qui fut jadis relais de poste (les successeurs tournaient encore la broche en 1789). Acquise en 1975 par Thierry Beine, alors âgé de 18 ans, elle s'est imposée comme une institution du terroir valenciennois, inscrite sur la liste des Monuments historiques. Le lieu est immédiatement reconnaissable : façade de briques et pierres, porche menant à une cour intérieure pavée, et surtout une immense cheminée d'époque où le grilladin cuisine en salle — cochon de lait à la broche, côte à l'os, volaille rôtie — dans un spectacle de flammes qui donne au repas une dimension théâtrale unique. La carte, classée 2 toques au Gault et Millau (2025-2026), célèbre la cuisine du Nord et les produits de la ferme : langue Lucullus au confit d'endive, oreille de cochon grillée à la moutarde Fallot, potjevleesch, feuilleté de Maroilles, andouillette de Cambrai, poularde de Licques, os à moelle, grenouilles… Le tout accompagné d'une cave de caractère. Les desserts maison (mousse au café, profiteroles, gaufres façon grand-mère) concluent le repas. Les avis sont globalement élogieux (4,4/5 sur Google, 3,9/5 sur TripAdvisor) : le cadre « hors du temps », l'accueil chaleureux et la générosité des portions sont unanimement salués. En contrepartie, certains clients jugent les prix élevés par rapport à la simplicité perçue de certains plats, et notent une constance de service inégale selon les soirées. C'est l'adresse idéale pour qui cherche une expérience d'immersion historique — un dîner face aux braises, dans un cocon médiéval au cœur de la ville — plutôt qu'une gastronomie de précision. Menus de 24 € à 98 €.
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